Træt af øl? Bliv sodavand

{h1}

'Sodavand er en god kombination af kemi og kunst.' ~ Chris Webb


Da din bedstefar tog en ung dame på en date, er chancerne for, at de havnede ved deres lokale sodavand. Der flirtede de og nippede til lækre og forfriskende svimmel drikkevarer. Da han gik ud for at kæmpe i den store, er chancerne for, at skibet, der tog ham derovre, havde en sodavand ombord, hvor din bedstefar ville få fat i en dejlig kold sodavand efter bagning i den varme sol på dækket.

Mens øl betragtes som den væsentligste mandrink, har sodavand også en historie om at være den valgte drik for mænd.


Som du vil se, i de tidlige dage var mange sodavandskælder mandlige hangouts, hvor fyre ville brodre. Og senere blev springvandene stedet for en fyr at tage en date. I dag kan det være en sjov hobby, du kan dele med din familie at blive sodavandkender. Og hvad er mandigere end at tilbringe tid sammen med din familie?

Soda's mandige historie

Vintage mænd sidder ved sodavand.


Soda-fontænens stigning

I århundreder blev mennesker fascineret af og troede på helbredende kræfter i naturligt brusende vand. I det 18. århundrede begyndte forskere at eksperimentere med måder til kunstig 'imprægnering' af almindeligt vand med CO2. Ved at sælge dette sprudlende vand som en kur mod en række sygdomme begyndte 'sodavand' springvand at dukke op på apoteker og apoteker. Apotekere blandede forskellige 'lægemidler' med sodavand og smagsstoffer for at hjælpe dem med at gå nemmere ned. Mens mange europæere havde pudset med ideen om sodavand, ville konceptet virkelig tage fart i Amerika.


Fra apotekets nyheder blev sodavandskilder hurtigt en central del af amerikansk kultur og forvandlet til samlingssteder for samfund, hvor folk mødtes og omgås en lækker brusende drik. Sodavandbutikkerne var ofte klassiske steder, forankret af en storslået springvand lavet af marmor, forgyldt med metalrør og tappe og dekoreret med figurer, gaslys og spejle.

Sodavandbutikkerne tiltrak ofte folkemængder med et enkelt køn, hvor dem, der var placeret i shoppingdistriktet, trak alle kvinder, og dem der var i forretningskvarteret alle mænd. På disse alt-mandlige hang outs drenge drikker en sprudlende drik og tygger fedtet. For eksempel tiltrak Hudnut's, et populært sodavand i New York City, en lysende skare. Placeret på 'Newspaper Row' var springvandet et mandligt hangout, der blev besøgt af journalister og redaktører, der havde brug for at hente mig for at overholde en deadline eller en forfriskning, efter at avisen var kommet i tryk. Flyttere og shakers som Grover Cleveland, Ulysses S. Grant, Elihu Root, John Jacob Astor og medlemmer af berømte familier som Vanderbilts, Goulds og Van Rensselaers var også hyppige kunder.


”Flasken er en kunstform. Det er taktilt; det føles som om nogen interesserede sig mere for produktet. Det er fysikken i det: sodavand forbliver koldere længere, så du får en skarpere drink - og hele ritualet med at sprænge hætten. ” ~ Chris Webb

Folk elskede sodavand, men ønskede også at indtage deres nye yndlingsdrink, mens de var på farten eller slappede af hjemme. Med teknologiske fremskridt inden for aftapning solgte hundreder af uafhængige tappere ved århundredskiftet deres brusende billetpris i en bærbar form. Soda var godt på vej til at blive Amerikas yndlingsdrink.


Sjov med smagsstoffer

Vintage par nyder ved sodavand.


Mens sodavand oprindeligt startede uforfalsket, blev folk snart vanvittige efter smagen af ​​det vand blandet med aromatiseret sirup. Folk elskede at eksperimentere med nye og smagskombinationer, og sodavandskilder begyndte at tilbyde 100 eller mere. Menuen ved en stor sodavand kan indeholde:

mandel, anis, æble, abrikos, banan, birkøl, brombær, blodorange, Catawba, selleri, champagnecider, kirsebær, chokolade, kanel, cognac, Concord-drue, koriander, crabapple, tranebær, flødesoda, knuste violer, solbær, ægchokolade, ægcreme, ægfosfat, ingefær, ingefærøl, stikkelsbær, drue, grønt æble, grenadin, hound, java, citron, lime, ahorn, mjød, myntejulep, mokka, morbær, muskatnød, appelsin, orrisrod, fersken , fersken langs, ferskencider, pære, pærecider, pebermynte, ananas, pistacienød, blomme, kvæde, hindbær, rodøl, rose, sarsaparilla, jordbær, Valencia-appelsin, vanilje, valnødcreme, vildkirsebær og vintergrøn.

Mænd nød især de hjerteligere råægdrikke - sammensætninger, som normalt bestod af æg, sodavand, fosfat og aromatiseret sirup. Sammenligning af denne liste med det, der i øjeblikket findes i vores købmandshylder, giver en klar indikation på, hvor langt sodavand er overført.

Smagen af ​​mange mærke sodavand, som vi er fortrolige med i dag som Dr. Pepper og Coca-Cola, blev skabt af kemikere og apotekere, der ledte efter det næste store smagshit. Disse og andre sodavand fortsatte med at kræve sundhedsmæssige fordele, især som en tonic til at genoprette vitalitet (coca i coca-cola viste sig bestemt at være effektiv). Smag som birkøl og rodøl voksede ud af forkærligheden for Amerikas tidligste kolonister for at fremstille bryggerier af alle slags rødder for at undgå at drikke det undertiden usikre vand.

Soda og Temperance Movement

Populariteten af ​​sodavandskilder blev givet et enormt løft af temperamentbevægelsen. Denne bevægelse, der var aktiv i årtierne før borgerkrigen, tog damp op, da Amerika gik ind i det 20. århundrede. Forholdsstatsforkæmpere fortalte moderation eller afholdenhed ved at drikke alkoholholdige drikkevarer. Men de vidste, at det at holde op med at drikke var en stor livsstilsændring, især da meget af mænds sociale liv drejede sig om salonen i løbet af denne tid. Derfor begyndte sodavandskoven at blive skubbet som et sundt alternativ til at sadle op til baren. At få mænd til at omgås ved springvandet i stedet for bar viste sig at være vellykket. Ifølge “Sundae Best:”

I begyndelsen af ​​1890'erne overgik antallet af sodavandskilder antallet af barer i New York City, og flere mænd besøgte springvand i forretningskvarteret. I begyndelsen af ​​1900'erne erstattede apoteker eller konfekture med sodavand springvand på mange af Chicagos travleste gadehjørner. I 1908 pralede Windy City mere end 3.500 springvand. I 1906 faldt whiskysalget selv i New Orleans, en by kendt for sine barer, og mænd i et hidtil uset antal nedladende på halvmåne byens springvand.

Med en så forbløffende vækst blev sodavandskilden hurtigt ethvert samfunds sociale knudepunkt. Børn og voksne, kvinder og mænd, alle nød at stoppe for en forfriskende drink og en samtale. Mænd tog deres datoer til springvandet, og selvom det er blevet en kliché, bestilte de virkelig et glas med to sugerør. For mange mennesker erstattede sodafontenen baren som deres sociale centrum.

Denne tendens accelererede først, da forbuddet blev landets lov i 1920. Salget af sodavand steg kraftigt, da tidligere sprutdrikke kiggede på alternativer til at slukke deres tørst. Sodavand springvand tilpasset til at appellere til mænd, der engang besøgte saloner. Sodavandene fik mandligere navne, indretningen blev mere maskulin, og pladser var reserveret kun til mænd i frokosttiden. Mange springvand tilføjede en frokosttæller til deres tilbud og serverede solide måltider til mænd, der en gang spiste på de gratis frokoster, der tilbydes af saloner.

Slutningen af ​​en sodavandstid

Vintage sodavand fyldt med militære mænd.

Selv efter forbuddet sluttede, fortsatte sodavandbrønde at nyde et centralt sted i amerikansk kultur. Under Anden Verdenskrig blev sodavand sammen med tobak og toiletartikler betragtet som en ting, der var afgørende for soldaternes moral. Således fulgte sodavand ofte med udvekslinger af hærens post, serviceklubber, USO-klubber, Røde Kors-stillinger og flådestræningsstationer. Som det var tilfældet i første verdenskrig blev der endda installeret sodavand på flådeskibe. Mens der bestemt er undtagelser fra reglen, blev amerikanske tropper generelt rost under krigen for deres humane og hæderlige opførsel. Nogle mente, at dette skyldtes amerikansk GIs kærlighed til sodavandene og præference for ikke-alkoholiske drikkevarer.

Efter krigen begyndte flere faktorer at stave sodavandets død. Amerikanerne begyndte deres besættelse af biler og brugte dem til at køre væk fra byerne og ind i nye hjem i forstæderne. Folk begyndte at favorisere endnu hurtigere frokoster end sodavandets frokosttæller, der blev tilbudt, og tog deres forretning til nyetablerede indkøringsrestauranter og vejstande. Apoteker bevægede sig mod at være helt selvbetjening, og at betale en sodavand for at udlevere drikkevarer blev omkostninger uoverkommelige.

Populariteten af ​​flaske sodavand var også stigende. I 1950'erne besluttede store mærker som Pepsi og Dr Pepper at fokusere deres reklame på at sælge de flaskeversioner af deres drinks. Sodavandsautomater begyndte også at dukke op, hvilket gjorde sodaforbruget lettere. Sodavand springvand begyndte at dø en langsom død og forsvandt fra amerikansk kultur.

Sodafabrikanter begyndte at udskifte sodavand med billigere dåser. Et par store virksomheder kom til at dominere sodamarkedet og pressede de små fyre ud. Frataget sine traditioner og sans for håndværk blev sodavand grundigt homogeniseret.

Men nogle mindre aftappere har hængt på og tilbyder stadig deres lækre drikkevarer til dem, der flittigt søger dem. De, der gør det, vil blive belønnet.

Hvorfor blive sodavand?

Vintage coca cola reklame illustration.

I de senere år er det blevet moderigtigt at have en kræsne ganer, når det kommer til kaffe, te, chokolade og øl. Mens disse produkter var blevet allestedsnærværende og almindelige, blev folk opmærksomme på forskellene i disse kategorier mellem kvalitet, uafhængigt fremstillede produkter og dem, der blev udvandet til masseforbrug af store virksomheder.

Folk kan blive overrasket over at lære, at det samme gælder sodavand. Mens sodavand har en interessant historie, en forfriskende smag og spændende smag, er det blevet reduceret til den billigste og kedeligste vare. Eventuelle variationer i smag og form er blevet skubbet væk fra dagligvarebutikkerne og erstattet med et lille udvalg af fokusgruppetestede valg. I krigen mellem koks og Pepsi har det været de unikke, uafhængigt aftagne sodavand, der har været de virkelige kausaliteter.

Demoniseret af ernæringseksperter som 'flydende slik' og billigt af store virksomheder, er sodavand tilsyneladende blevet frataget enhver cache. Men der er en verden af ​​forskel mellem en udvandet Big Gulp fra 7-11 og en veludformet, sukkerrørsødet, vidunderligt svimmel, langhalset flaske ægte sodavand. Det er tid til at komme tilbage i kontakt med sodavand, som din bedstefar nød.

Her er et par grunde til, at du måske ønsker at blive sodavandkender:

Soda er en god mulighed for dem, der leder efter en forfriskende, men ikke-alkoholholdig drik. Det kan nydes af både unge og gamle.

Gør det muligt for dig at give dine venner, der ikke drikker, et valg af mere sofistikerede drikkevarer. Til enhver tid afholder en bred del af befolkningen sig fra alkohol. Til fester og sociale funktioner er disse mennesker normalt henvist til at nyde vand eller en kedelig dåse pop. Ved at blive sodavandkender kan du fylde et kar med is på din næste fest og tilbyde en bred vifte af interessante og lækre drikkevarer til dine teetotaling-venner.

Sodavand er befordrende for tempereret levevis. Som vi har lært, udholdenhed er en af ​​de mandige dyder ifølge Ben Franklin. Soda giver dig mulighed for at nyde en forfriskende drik uden at bekymre dig om at blive pudset.

Sodavand giver liv til enhver lejlighed. I modsætning til øl kan sodavand nydes som en afhentning på arbejde og til forfriskning og energi under kørsel.

Mindre, uafhængigt ejede sodavandere skaber simpelthen mere lækker sodavand. Det smager virkelig bedre af flere grunde:

  • Uafhængige aftappere ejes og drives af mennesker, der brænder for håndværk med sodavand. I stedet for at skabe deres brygge med det formål at spare penge og appellere til masserne, tager de en mere kreativ og græsrods tilgang. Denne frihed gør det muligt for uafhængige aftappere at komme med stærkere og mere interessante smag.
  • I modsætning til sodavand fremstillet af store virksomheder, der bruger majssirup med høj fructose, sødger uafhængige aftappere deres sodavand med rent rørsukker. Dette resulterer i en langt mere lækker og ren smagning.
  • Sodavand, der kommer i flasker, smager bedre end sodavand i dåser. I modsætning til tinny-smagsaluminium holder flaskens tykke, rene vægge smagen ren og frisk.
  • Når du først har opdaget de lækre smag, der produceres af uafhængige aftappere, kan du nyde at smage dem og finde din favorit. Når du er stoppet med at sluge billig blød sodavand og begynder at nippe til kvalitetssorten, kan du nyde at tune ind på de interessante kendetegn ved hvert bryg og opdage dine likes og antipatier. Du vil bemærke mængden af ​​fizz og skum og samle antydningerne af smag som vanilje, melasse, cola og lakrids.

Soda er virkelig ikke så slemt for dig på trods af det, som ernæringsekspert frygter mongere. Temperance involverer princippet om moderation. Soda var beregnet til at være en lækker godbid. Det var aldrig meningen, at de skulle sluges fra et 64 ounce krus. Det var ikke meningen at vaske mad ned i spiserøret. Det var heller ikke beregnet som sådan en billig drik, at gratis genopfyldning var en mulighed. Det var meningen at blive smagt, smagt og nydt. Når det bruges på den måde, kan sodavand nydes regelmæssigt. Hvis noget skyldes for stigningen i amerikansk fedme, er det majssirup med høj fruktose. Der er et slående forhold mellem den voksende brug af HFCS og fedme. Hold dig til de rigtige ting og nyd hver søde dråbe.

Hvordan man bliver sodavand

Jag sodavand lavet af mindre, uafhængigt ejede virksomheder. Disse er ikke altid lette at finde. Mange almindelige dagligvarer bærer Jones Sodas, og de er et godt sted at starte, især da de for nylig besluttede at skifte tilbage til at sødte deres sodavand med rent rørsukker. Mindre, lokalt ejede dagligvarer og økologiske fødevarebutikker har også ofte et bredere udvalg af sodavand.

Der er få butikker rundt omkring i landet, der kun sælger sodavand. Du kan være heldig at bo i nærheden af ​​en, eller du kan planlægge at besøge, mens du tager en tur:

Rigtig sodavand, Fremont og Los Angeles, CA

Pops på Route 66-Arcadia, OK

Pop Soda Shop-Scottsdale, AZ

GALCO's Old World Supermarked-Los Angeles, Californien

Hvis der ikke findes 'gourmet' sodavand i dit område, kan du også bestille sodavand online. Pop Soda Shop sender dine sodavand til dig. Selvfølgelig er glasflasker tunge, så vær forberedt på at betale meget for forsendelse.

For at få den originale sodavand, prøv at stoppe ved en sodavand under dine rejser. Mens de fleste springvand uddøde for årtier siden, dvæler nogle stadig ved.

Kilder:

Sodavand
Sundae Best: A History of Soda Fountains

Særlig tak til Danny Ginsburg grundlægger af Rigtig sodavand i rigtige flasker og lidenskabelig sodavandler for at dele sin begejstring for sodavand og interessant indsigt i sodavand.