Sådan markerer du et egern

{h1}

Redaktørens note: Dette er et gæstepost fra Creek Stewart fra Willow Haven Outdoor.


** Ansvarsfraskrivelse: Dette indlæg indeholder en grafisk trin-for-trin afbildning af flådning, udskæring og afrivning af en ægte egern. Hvis du spiser, altid har følt en dyb tilknytning til skovdyr eller er besvimet ved synet af opdelte egernkirtler, skal du springe dette indlæg over. Helt seriøst. **

For de fleste, der læser denne artikel, er mad let tilgængelig på næsten ethvert gadehjørne. At sikre vores næste måltid tager meget lidt tanke, kræfter og tid. Jæger-samlerånden inde i hver af os forsvinder langsomt, og det er også de vigtige selvhjulpen færdigheder, der er forbundet med jagt, indsamling og tilberedning af vores egen mad. Disse færdigheder opretholdt vores forfædre i årtusinder før os, og i vores moderne samfund er de næsten ikke eksisterende.


Men der er ingen garantier i livet. Vores kop løber måske ikke altid. Hvis den tid nogensinde kommer, hvor du har brug for at tilkalde jæger-samlerånden inde i dig, er det vigtigt, at du kender et par grundlæggende færdigheder. En af disse færdigheder er, hvordan man klæder vildt vildt. I denne artikel vil jeg lære dig hvordan man klæder et egern på.

Mand på jagt i skoven med riffel rød plaid.


Egern er en meget levedygtig og praktisk overlevelsesføde. Hvis du kan finde træer, er der en god chance for, at du også finder egern. De er lette at finde, lette at jage og lette at forberede.



Lad mig først sige, at der er mange måder at markere et egern på. Dette er den metode, jeg har fundet at være den reneste og mest effektive. Som du også vil se, ødelægges skjulet ikke bare hvis du vælger at have det konserveret eller garvet til fremtidig brug. Med lidt øvelse skal du være i stand til at gå fra skov til stegepande på under 5 minutter.


Som med ethvert lignende projekt vil en skarp kniv gøre denne proces meget mere effektiv.

Sådan markerer du et egern

Et dødt egern og en kniv på en træstamme.


Det første trin i denne meget enkle proces er at vende egernet på maven og skære gennem undersiden af ​​halen ca. ½ ”til 1” fra bunden.

En mand, der skærer halen af ​​et egern.


Når du har skåret igennem halen, skal du skære et par centimeter igennem huden på hver side som vist på billedet nedenfor.

Et blik af et egern efter klipning af en hale.


Nu for den del, der gør denne metode så enkel. Læg egernet ned på en fast overflade. Mens du holder fast i bagbenene, skal du træde på halen og huden, som du har åbnet i det forrige trin, og trække dig lige op på bagbenene. Denne proces begynder at trække hud fra kroppen. Når du trækker op, skal du træne bagbenene. Arbejd fingrene godt mellem musklen og huden omkring hvert ben. Dette kræver lidt øvelse, så bliv ikke frustreret, hvis det føles lidt akavet første gang.

En mand, der fjerner en hud af egern.

Når du har frigjort bagbenene, skal du fortsætte med at trække bagbenene fast og støt lige op.

En mand, der fjerner en hud fra egern, der holder en flash og en fod på en hud.

Når skindet kommer til forbenene, skal du trække dem ud på samme måde som bagbenene. Træk dem ud med fingrene, og en hurtig slæbebåd adskiller huden fra fødderne omkring det, der ville blive betragtet som 'håndled' -området.

En mand, der trækker skinnet fra forbenene.

En adskilt hud fra et egern.

Når begge forben er ude, skal du fortsætte med at trække bagbenene, indtil skindet er op til hovedet og omkring halsen. Bemærk, at mine hænder indtil dette tidspunkt er helt rene.

Et endeligt resultat af fjernelse af hud fra egern.

Gå derefter videre og skær hovedet af. Det gør jeg ved at skære kødet rundt om halsen og derefter snappe benet med mine hænder. Jeg anbefaler ikke at skære gennem ben med din kniv. Det sløver din kniv og skaber også små knogler i dit kød. Jeg bruger den samme proces omkring 'anklerne' og 'håndledene.' Du kan også trimme fødderne af på dette tidspunkt, hvis du ønsker det (det gør jeg senere).

Et glimt af egern og en hud med knivdæksel.

Nu er det tid til at fjerne indvoldene. Dette er en meget enkel proces. Du skal blot knibe maven og lave en lille spalte med din kniv for at åbne kropshulen. Bemærk: Med mandlige egern som denne skal du trimme penis og gonader tilbage.

En mand, der klemmer maven.

En mand indsætter to fingre i spalten.

Indsæt nu to fingre i spalten, og før din kniv mellem dem (forkant op) mod egernets hals. At gøre det på denne måde giver en lille frigang, så din kniv ikke ved et uheld trænger ind i indvoldene som tarmene eller blæren. Åbning af tarmene eller blæren kan beskadige dit kød, så vær meget forsigtig med dette trin. Det er meget let, når du glider kniven mellem fingrene. Fortsæt denne bevægelse gennem midten af ​​brystkassen hele vejen gennem nakken.

En mand, der kører en kniv fra spalten mod hovedet.

En afskæring af et lyn, der kører en kniv mod hovedet på et egern.

Derefter skal du blot dele bækkenbenet i midten for at åbne hele midten af ​​egernet. Du kan nemt gøre dette med din kniv.

En mand, der splitter bækkenbenet i midten for at åbne hele midten af ​​egernet.

Endelig er det tid til at fjerne indvoldene. Der er en membran, der omslutter brysthulen. Ved at feje to fingre ned fra halsen og fange denne membran kan du trække alt ud i en flydende bevægelse.

En mand, der fjerner indvoldene.

En mand trak indvoldene ud med fingrene.

Smid ikke alt ud lige endnu. Jeg inspicerer altid leveren for at sikre, at den ser flot og sund ud. Leveren skal altid have en rig, dyb, solid rød farve. En leverfarvet eller plettet lever kan være en indikation af, at dyret har nogle helbredsproblemer - i hvilket tilfælde vil jeg anbefale ikke at spise det. Denne lever ser helt perfekt ud - et tegn på et meget sundt egern.

En lever af et egern.

Derefter skiver jeg rundt om 'anklerne' og 'håndledene' med min kniv og klap af fødderne, som du forestiller dig at bryde en blyant i halvdelen. Jeg holder hjertet og leveren for at forberede mig sammen med resten af ​​egernet og kassere de andre indvande. Jeg har nu et perfekt klædt egern, der kan være forberedt på at spise på en række forskellige måder. På denne dag besluttede jeg mig for en åben ildspydsteg.

Et egern og lever og en kniv.

En mand, der laver et egern på en ild.

Mand spiser kogt egern.

Hvis du aldrig før har klædt et egern på marken, skal du ikke blive frustreret, hvis du støder på et par hikke. Som med de fleste livsfærdigheder, der er værd at lære, kræver det lidt øvelse. For de af jer, der måske er interesserede, skød jeg dette egern med en Ruger 10/22 riffel, og den anvendte kniv er en Marttiini Lynx Lumberjack.

Husk, det er ikke HVIS, men NÅR,

Creek
_______________________________

Creek Stewart er seniorinstruktør på Willow Haven Outdoor School for Survival, Preparedness & Bushcraft. Creek's passion er at undervise, dele og bevare udendørs ophold og overlevelsesfærdigheder. Creek er også forfatteren af ​​bogen Byg den perfekte bug-out taske: Dit 72-timers katastrofeoverlevelsessæt. For mere information, besøg Willowhaven udendørs.