7 måder at udjævne din morgenkaffe rutine på

{h1}


Få ritualer i mit liv er lige så ensartede eller så underholdende som langsomt og omhyggeligt at brygge min kone og jeg frisk kaffe hver morgen. Mens de fleste mennesker ruller ud af sengen, smider nogle grunde i et filter og trykker på en knap på en maskine, har jeg fundet ud af, at et par enkle tricks kan omdanne din bitre, smagløse kop til et krus med rig, smagfuld, næsten liv -ændrer java.

Hvis du vil forbedre dit morgenkaffe-spil, skal du følge de 7 tip nedenfor.


1. Brug et meningsfuldt fartøj

Store assorterede kaffekrus på køkkenbordet.

Min samling af heftige kaffekrus, der hver indeholder tråde af en stærk oplevelse eller en meningsfuld påmindelse.

Mens chintzy skærmtrykte krus er billige tilgængelige på næsten alle gadehjørner, skal du opjustere din morgenkaffeoplevelse ikke kun med selve drikken, men starter med selve skibet, der holder din mørke eliksir. Dette kan faktisk resultere i en bedre smag af kaffe eller i det mindste opfattelsen af ​​den; når din hjerne ser en kop af højere kvalitet, forventer den, at krusens indhold passer til dets udseende og faktisk registrer smagen i tråd med disse forventninger. Ligesom at spise et måltid med porcelæn og sølvtøj i stedet for papirplader og plastredskaber væsentligt ændrer, hvordan du oplever et måltid, kan fornøjelsen ved at få et solidt krus udjævne smagen og konsistensen af ​​dit kaffedrikritual.


Ud over bare at gå med mere robuste skibe, vil jeg foreslå at have krus, der er forbundet med en stærk oplevelse eller en meningsfuld påmindelse. Når jeg drikker af mit Pikes Peak-krus, bliver jeg mindet om at skalere det store bjerg til fods sidste sommer med min familie; når jeg drikker fra mit Black Canyon-krus, bliver jeg transporteret tilbage til en vidunderlig ferie, jeg tog med min kone; og når du spiser fra min AoM krus, Jeg bliver naturligvis mindet om Altid mandig - altid at være mandig og oprigtig og hæderlig, på enhver måde jeg kan. Dit krus kan faktisk tjene som en stærk moralsk påmindelse der forbereder dig på hvad dagen bringer!



2. Forvarm kruset

Hot Water in Art of manliness Mug.

Skub noget varmt vand i det kølige krus.


Især om vinteren, når skabe, der vender udad, har en tendens til at blive kølige, vil opvarmningen af ​​dit krus ikke kun holde din kaffe varmere lidt længere, den vil også opvarme dine fingre. Det er så simpelt som at skyde noget varmt vand i kruset (jeg koger ofte ekstra vand om morgenen til netop dette formål) eller endda bare smide det i mikrobølgeovnen i 20 sekunder eller deromkring (tom selvfølgelig - ingen mikrobølgeovn på din kaffe! ).

3. Mal bønnerne

Maling af kaffebønner i Burr Grinder.


Der er en række fordele ved at male dine kaffebønner friske om morgenen i stedet for at bruge den formalet sort. Den primære årsag er imidlertid, at det giver et uovertruffen niveau af friskhed. Det er som at spise fisk og skaldyr i Iowa vs. spise det frisk fra havet i Seattle. Der er bare ingen sammenligning, da friskheden alene gør retten meget mere fremragende.

Lad os blive videnskabelige med dette et øjeblik. Det meste af smagen i kaffe kommer fra olierne inde i bønnen. Så når du køber helbønnekaffe og male det selv, frigiver du olierne lige når du er ved at brygge. Men når du køber formalet, er disse olier allerede frigivet og opfanger ikke kun en række andre lugte og smagsstoffer (som plast fra deres beholder), men de mister også deres smagsstyrke. Derudover har formalet bønner mistet meget af den nødvendige CO2 for at få smagene ind i den bryggede kaffe. Ser du, når bønner ristes, er der meget CO2, der sidder fast i dem. Når den er jordet, hjælper den CO2 med at skubbe smagene ind i din sorte nektar. Op til 80% af denne gas er dog væk, blot et par minutter efter slibning. Så ikke kun formalet bønner har mindre smag generelt, den tilbageværende smag har en sværere tid at komme ind i din kop.


Ud over smag mangler formalet bønner den berusende aroma, der giver så meget af glæden ved ens morgenkaffe rutine. Forholdet mellem lugt og smag er intimt, og kaffebønner mister omkring 60% af den fine aroma ca. 15 minutter efter formaling. Få en duft af friskmalet kaffebønner, så vender du aldrig tilbage.

Hvis du kun tager et tip fra denne artikel, så lad det være dette, og skaff dig en kaffekværn i dag. Selvom der er meget, der kan siges om typen af ​​kværn, efterlader jeg dig med det hurtige tip til at gå med en burrkværn snarere end en klinge. Med en klinge er det sværere at kontrollere slibens ensartethed (hvilket er vigtigt for nogle få brygningsmetoder), og du kan heller ikke kontrollere grindstørrelsen (for eksempel med fransk presse vil du bruge en grov snarere end en fin male). Jeg har haft denne Cuisinart-model i årevis, og elsker det.


4. Eksperimenter med brygningsmetoder

Smart kaffe til over.

Det Smart kaffedråber. Lad vandet og grundene 'marinere' i et par minutter, og sæt det blot oven på dit krus for at frigive væsken i dit kar.

Selvom det er fristende at tro, at kaffe er kaffe, uanset hvordan du tilbereder den, vil denne tankegang efterlade dig at gå glip af en verden af ​​smag. Tænk på din standard dryppekaffemaskine eller Keurig-maskine som en mikrobølgeovn: den er hurtig, ekstremt praktisk og giver et anstændigt nok produkt i slutningen. Men i sidste ende er det ikke det værd at forberede mad som din resterende pizza på stegepanden for at få et langt bedre smagsresultat? (Svaret skal være indlysende.)

AoM har tidligere været med hvordan man laver kaffe med en fransk presse, selv kalder det 'den perfekte kop kaffe.' Denne artikel blev offentliggjort, før jeg var på holdet, men jeg kunne ikke være mere enig. Det er min foretrukne måde at brygge kaffe om morgenen, og det stykke gør et godt stykke arbejde med at lede dig gennem processen.

En gang imellem kan jeg godt lide at bryde fra normen og brygge med en anden metode. 'Hæld over' kaffe skaber en renere og lettere drik og bærer ikke helt det slag, som fransk presse ofte gør. Hældning er utrolig let; det er den, jeg bruger, og den har anvisninger lige på kassen. Den eneste ulempe er, at du kun laver en kop ad gangen.

Jeg bruger også lejlighedsvis AeroPress. Denne enhed blev udviklet i 2005, og jeg har set den dukke op i flere og flere kaffebarer som en luksus brygningsmulighed. Det er mere komplekst end andre metoder og kræver mere præcision, men det smager godt og føles virkelig som om du har lavet en drik fra dine egne to hænder snarere end blot ved at trykke på en knap på en maskine. Ved hjælp af tvungen luft til at skubbe kaffen gennem et lille filter producerer den en espresso-lignende drink, og jeg blander den ofte med varmt vand for at lave en Americano. Hvis du skaffer dig en AeroPress, kommer den med en praktisk dandy bryggeguide eller du kan prøve den inverterede metode som nogle kaffebarer bruger (den linkede guide bliver lidt nørdet - jeg måler aldrig gram kaffe eller specifikke vandtempererer).

Ud over disse metoder er der en række andre som vakuum / sifon, ChemexHeck selv percolators er stadig derude. Prøv din hånd på forskellige metoder og se, hvad du bedst kan lide.

5. Prøv forskellige smagsstoffer og / eller alkoholholdige tilsætninger

Kanel i kaffe.

Mens min præference for min morgen joe er at drikke det sort, kan jeg godt lide at jazz det op. Min yndlingssmag er kanel; om efteråret drys du bare noget i haven, før du brygger, eller du kan tilføje et strejf lige til din kop kaffe. Det er efterår i et krus! Plus det kan endda hjælpe med at sænke dit blodsukker og LDL (usunde kolesterol) niveauer. Du kan også gøre dette med muskatnød, vanilleekstrakt eller noget andet, du tror ville være en god kaffekammerat.

Hvis du rister dine bønner (mere om det senere), kan du tilføje smag lige fra starten; men pas på, du smager på hele partier ad gangen snarere end blot en enkelt kop eller to, så hvis det ikke er på niveau, har du ødelagt et pund god kaffe. Den bedste kilde, jeg har fundet til smagsolie, er www.coffeeflavoroils.com. Jeg har endnu ikke prøvet det i min egen kaffe, men planlægger det meget snart. Har nogen derude prøvet dette og kan aflægge rapport?

Man kan også tilføje et voksent twist til din morgenkaffe (eller aften). Jeg vil anbefale at gøre dette i weekenden for ikke at dukke op på arbejde, når du allerede er imbibed. Den klassiske kombination af kaffe / alkohol er irsk kaffe. The International Bartenders Assoc. klassificerer det som 4 dele kaffe, 2 dele whisky, 1,5 dele fløde (skal deles på toppen) og en spiseskefuld brunt sukker. Det er en velsmagende drink, der giver et lille spark til din brunch. Kaffe-detektivet har en god opsamling af andre alkoholiske kaffecocktails.

6. Øg dit testosteron med smørret kaffe

En kop kaffe med terning af smør.

Hvis du følger enten paleo-bevægelsen eller nyheder fra kaffeverdenen, er chancerne for, at du har hørt om dette tilsyneladende underlige twist i dit krus. Oprettet af Dave Asprey, “skudsikker” kaffe er en blanding af varm kaffe, smør og kokosolie. (Hans faktiske opskrift bruger hans egne specialiserede mærkevarer; det gjorde jeg ikke.) Mens dens fordele diskuteres, hævder tilhængere, at det fylder dig bedre om morgenen og hjælper dig med at snack mindre hele dagen (nogle har endda bare denne boostede kaffe til morgenmad). Det giver også gode kolesterolbelastede fedtstoffer og olier til at starte din fridag rigtigt, hvilket vil hjælpe boost din testosteron.

Jeg lavede en 12oz kop kaffe og smed den lige ind i blenderen. Derefter tilføjede jeg en spiseskefuld smør (Asprey kræver usaltet; jeg brugte saltet, fordi det er det, vi har i huset, og det smagte godt for mig) og et par teskefulde kokosolie. Du blander indtil det er skummende (blandingen emulgerer smøret), hældes i dit krus efter eget valg og nipper væk. Jeg forventede ærligt talt ikke at nyde denne trendy drik, men det gjorde jeg snarere. Det var som en cremet, kokosnødig kop kaffe. Det kan bare være en placebo-effekt, men jeg følte mig også mere opmærksom og fokuseret (og det skete på hurtigere tid) end med min sædvanlige kaffe. Så igen forventede jeg slet ingen effekt, så hvem ved. Øget fokus er noget, som mange forbrugere med smørret kaffe også rapporterer om. Jeg vil sandsynligvis ikke drikke det så ofte, men når jeg har brug for viril energi, er dette en god mulighed.

7. Steg dine egne bønner

Friskbrændte kaffebønner.

Friskbrændte kaffebønner. De ser godt ud, lugter fantastisk og smager endnu bedre. Der er ikke noget bedre!

Selvom det ikke er en del af dit morgenkaffe-ritual, giver ristning af dine bønner en anden fremragende måde at øge din kaffe til nye niveauer. Før Folgers kom i slutningen af ​​1800'erne, ristede folk deres kaffe over en varm ild, da de havde brug for det. Det tilføjer endnu et niveau af friskhed til dine bønner og giver fordelen ved rigere smagsprofiler. De fleste kaffefirmaer brænder deres bønner lidt for at få en kontinuerlig smag, der aldrig ændrer sig; det er den nemmeste måde for deres kaffe at smage nøjagtigt den samme i hver pose. Det er dog kedeligt. Jeg lærte glæden ved hjemmestegning for et par år siden og har evangeliseret dets vidundere lige siden. Jeg har skrevet om, hvordan jeg steger kaffe (i en popcornpopper på min grill), men du kan også købe små ristere, der i det væsentlige er kaffeovne. Det tager cirka 15-30 minutter om ugen og giver virkelig en bedre kop java end de fleste af dine lokale kaffebarer.

Med blot et par små ændringer til din morgenkaffe-rutine går du fra at vise kopper med meget gennemsnitlig joe til at producere krus med magisk eliksir, der virkelig får din dag i gang rigtigt. Inden du ved af det, vil dine venner og familie bede dig om at lære dem dine hemmeligheder, som du selvfølgelig kan vælge at dele, eller bare lade dem undre sig over din kaffeguideri.