5 klassiske feriecocktails og drinks til opvarmning af din ånd

{h1}

Redaktørens note: Dette er et gæstepost fra Michael Hagan.


Ahhh, ferien ...

Uanset hvilken vintersolhvervsbaseret ferie du fejrer, vil disse drinks få dig i ferieånden, hvad enten det er at slappe af efter en lang dag med at bekæmpe horder af feriekøbere eller at fejre med venner og familie. Ferietraditioner og drikker ofte går hånd i hånd. Selv den mest teetotalende bedstemor strækker sig måske efter en snor af den gamle Glogg omkring høytiden. Mange af disse drikkevarer serveres traditionelt varme for at varme kroppen og ånden i løbet af de kolde og mørke dage på året. Jeg håber du nyder!


Hot Buttered Rum

Denne cocktail går tilbage til kolonitiden. Rom var mere populær end whisky omkring revolutionstidens tid. Da briterne indførte en tung afgift på importeret melasse (til fremstilling af rom) fulgte bestikkelse og smugling og spillede en rolle i at udløse stemningen om 'Ingen beskatning uden repræsentation.' Vores forfaders smag for rom kan have ført til revolution!

Du bliver nødt til at lave en dej smør og krydderier:


  • 4 oz usaltet smør (jeg foretrækker Kerrygold - det er fodret med græs og lidt sødt)
  • 1 kop brunt sukker
  • 1 tsk malet kanel
  • 1 tsk hakket muskatnød
  • 1/4 tsk malede fedter
  • 1/8 tsk salt

Smør alle ingredienserne sammen med smør ved stuetemperatur i en skål med en gaffel, indtil de er helt kombinerede. Brug plastfolie eller vokspapir til at rulle og formes til en træstamme. Opbevares i køleskab til senere brug.



For at lave drikken skal du bruge 2 spsk dej og smide i et krus. Hæld ca. 6 oz varmt vand eller varmt cider (jeg foretrækker cider) oven på dejen, og rør, indtil den er helt opløst, tilsæt derefter mørk alderen rom, ca. 1,5 oz eller efter din smag. Rør for at indarbejde alle smag, tilsæt lidt muskatnød på toppen, og du har rom med varmt smørret! Server med en kanelstang til pynt og til brug som en omrøringspind.


Der er et par muligheder for at lave denne drink. Du kan vælge en lys eller krydret rom, hvis du foretrækker en lettere smag. Du kan også bruge enten cider eller vand som hovedblander - prøv begge dele! Der er også nogle opskrifter, der kræver en smule lys creme til at flyde.

Traditionel æggeblomst

Vintage ferie jul annonce annonce æg nog.


Eggnog stammer helt tilbage til det 17. århundrede. I Storbritannien var det en drink for rige landejere, da de havde adgang til mælk og æg fra deres gårde, som byboere i London ikke havde og ikke havde råd til. De amerikanske kolonister havde imidlertid rigelig adgang til gårde og derfor mælk og æg, så drikken blev mere populær her og til sidst forvandlet til en feriehæftning.

Følgende opskrift kan bruges med enhver form for alkohol, selvom jeg ikke anbefaler klare spiritus som vodka, gin eller let rom. En kop mørk eller krydret rom, alderen whisky eller brandy (eller kombinationer af dem) kan alle få denne drink til at skinne.


  • 6 æg
  • 3/4 kop sukker
  • 1 liter halvdel og halvdel
  • 1/2 kop bourbon
  • 1/2 kop brandy
  • 1/2 tsk hakket muskatnød

Adskil æggene, sæt hvide til side. Pisk æggeblommer med en mixer med 1/2 kop sukker, rør derefter halvt og halvt, bourbon, brandy og muskatnød ind. I en separat skål skal du slå æggehviderne med 1/4 kop sukker, indtil den tykner, og du får ”stive toppe. ” Fold de hvide i blandingen af ​​æggeblomme og sprut, og afkøl derefter. Når du er klar til servering, ske i et krus og drys muskatnød som en pynt.

Hvis du leder efter en velsmagende variation på traditionel æggeblomst, prøv Tom og Jerry. Det har intet at gøre med tegneserien kat og mus. Denne klassiske drik blev snarere opfundet i 1821 af journalisten Pierce Egan som en måde at promovere sin bog med en utrolig langstrakt titel: Livet i London: Dag og nat scener af Jerry Hawthorn, Esq. og hans elegante ven Corinthian Tom, ledsaget af Bob Logic, The Oxonian, i deres Rambles and Sprees gennem Metropolis. Varm, pisket og lavet med brandy og rom, var Tom og Jerry en feriehæftning og populær mavevarmer om vinteren gennem 1950'erne. Fordi dejen, der udgør dens fundament, er vanskeligere at producere i en færdigpakket, klar til servering form, blev den fortrængt af æggeblomst, som let kunne sælges hos den lokale købmand (selvom du nogle gange stadig kan finde Tom og Jerry dej til salg i Upper Midwest). Men hvis du leder efter en unik og klassisk drink, du kan tilbyde dine gæster, er det en opskrift, der er værd at støve af og servere i sin traditionelle beholder - et guldkrammet krus med Tom og Jerry-navnet.


Obligatorisk advarsel om rå æg: Hvis du ikke vil bruge rå æg, kan du købe pasteuriserede æg, som har alle de skræmmende bakterier neutraliseret. Hvis du vil bruge rå æg, skal du bruge friske ustyrede æg med en tyk skal.

Holiday Glogg

Glogg er en gløgg med nordisk oprindelse. Mange kulturer har tradition for gløgg, og de er alle meget ens, men den følgende opskrift er en tæt repræsentation af den nordiske stil.

  • 1 liter tør rødvin
  • 1 1/2 kopper brunt sukker
  • 1 spiseskefuld Angostura bitter
  • 5 hele kardemomme, knust
  • 5 hele fedter
  • 1 tomme frisk ingefær, skrællet
  • 1 kanelstang
  • skræl af 1 appelsin
  • 2 kopper rosiner
  • 2 kopper mandler, skåret
  • Valgfrit: akvavit, brandy eller vodka

Rør vin, krydderier, sukker og appelsinskal sammen i et glas eller en plastikskål (nogle metalskåle kan reagere med vinen) og afkøles natten over. Sil det i en gryde og lad det simre, indtil det er varmt under omrøring. For at servere skal du tilføje et par rosiner og mandler i hvert lille krus, inden du smelter i den varme glogg. Du kan tilføje en af ​​ovenstående spiritus for at sparke det lidt op!

Wassail Punch

Wassail illustration engelsk tradition.

Wassailing er en engelsk vintertradition, der strækker sig hundreder af år tilbage, da bønderne ville synge foran husene til de feudale herrer og ønske et godt budskab for det kommende nye år til gengæld for mad og drikke. Sangen ville adskille anmodningen om næring fra tiggeri, som blev forkert. Denne tradition blev til sidst til det, vi nu kender som julesang.

I Englands æblevoksende regioner blev der sejlet i frugtplantagen for at afværge onde ånder og velsigne træerne for en god høst. Masser af vasssejlere ville udtale besværgelser og derefter jamre, sprænge potter, skyde kanoner af og skabe nok ketcher til at jage de onde ånder væk. De festlige mennesker spiser masser af wassail - en varm, mullet cider - når de drak til træernes helbred. Denne traditionelle festival fortsætter i dag på steder som Somerset og Devon.

Advarsel: simmering af denne drink på komfuret vil fylde dit hjem med vidunderlige lugte og helt sikkert få dig i ferieånden!

  • 12 hele fedter
  • 6 hele allehånde bær
  • 1/2 tommer frisk ingefærrod, skrællet og skåret
  • 3 kanelstænger
  • 12 hele hvide peberkorn
  • 1 gallon frisk æblecider
  • 6 oz. tranebærsaft
  • 3/4 kop lysebrunt sukker
  • 1 ounce bourbon (eller anden mørk spiritus, hvis det ønskes)

Læg alle krydderier i en stor krydderipose, eller bundt i osteklud, og bind derefter med køkkengarn. I en stor gryde koges æblecider, tranebærsaft og brunt sukker og sørg for at røre alt brunt sukker for at få det opløst. Kast også din krydderipakke derinde. Når det er kogt, lad det simre i mindst 30 minutter. Når du er klar til servering, hældes i et krus indeholdende 1 ounce af din yndlings mørke spiritus, helst bourbon. Server med en afstøvning af muskatnød og en kanelstøv.

Pebermynte Alexander

Hvem tænker på ferien uden at tænke på slikrør? Vi er spærrede med græskar-smagede alt om efteråret, men lige efter Thanksgiving bliver alt pebermynte-aromatiseret. De laver endda hvid chokolade og pebermynte smagede Pringles! Ja ... pebermynte kartoffelchips.

Denne cocktail bruger smag af hvid chokolade og pebermynte og holder kartoffelchipsen, hvor de hører hjemme - i posen. Denne er ikke så traditionel som resten, og sandsynligvis for foo-fooey for mange fyre, men det er godt at have en drink eller to i ærmet, der kan imponere dine dame festgæster eller glæde en date.

  • 1 oz hvid chokoladelikør
  • 1 oz vanilje vodka
  • 1 ounce pebermynte snaps
  • Splash på halv og halv
  • Knuste slikrør til kant af cocktailglaset

Våd kanten af ​​cocktailglas i simpel sirup (1 del sukker og 1 del vand - kogt indtil sukkeret er opløst), og kant glasset derefter med fint knuste slikrør. Sæt til side. I en cocktailryster hældes alle væsker over is og rystes indtil skum. Sil ind i tidligere rimmet cocktailglas. Pynt med et drys af de knuste slikrør eller en lille hel slikrør. God fornøjelse!

Sørg for at lytte til vores podcast om at gøre din ferie endnu mere mindeværdig: