1 gryde, 1 gryde, 5 ingredienser: 5 minimalistiske måltider

{h1}

For flere år siden besluttede jeg at prøve min første maraton. Bestemt ikke den mest originale idé, da det ser ud til i disse dage at køre en maraton, er på listen over bøtter for næsten enhver mand. Efter at have fulgt en brutal 16-ugers træningsplan var jeg ikke desto mindre sikker på min evne til at overleve 26,2 mils udfordring. Det var selvfølgelig indtil jeg ankom til startlinjen. Efterhånden som jeg undersøgte mængden, følte jeg mig meget malplaceret i mine tilbagevendende Saucony sko, mesh shorts fra mine high school fodbold glansdage og en T-shirt, jeg købte på en college spring break tur til Bahamas. Som det var, var resten af ​​mine løbekohorter udstyret med det nyeste og bedste inden for sportsteknologi. Fra alt vejr, åndbart tøj, til sportsgeler og energistænger til bælter, hatte, sko og personlige hydratiseringssystemer - jeg følte mig pludselig dårligt rustet til en sådan opgave.


Men efter at startpistolen var affyret, og da miles gled væk, befandt jeg mig nærmer mig forsiden af ​​pakken og passerede alle dem, der så ud som om de bare gik ud af et spørgsmål om Runner's World magasin. I sidste ende gjorde det ikke noget, hvad jeg havde på, eller hvordan jeg så ud. Sikker på, at nogle bedre tøj eller sko måske havde holdt mig køligere eller gjort mig mere komfortabel under mit løb, men jeg tvivler på, at de ville have forbedret min tid drastisk. I stedet var min succes resultatet af min egen træning, forberedelse og vedholdenhed - ingen andre gimmicks inkluderet.

I sandhed er maratonløbere bare en metafor for det, vi alle møder i vores egne liv. Tro mig ikke? Hvad med den upåklageligt klædte, luksuriøse bilkørsel, se-og-ses-kollega, der altid synes at være et skridt foran? Eller måske er det naboerne ved siden af, der ser ud til at have det hele - den perfekte familie, hus, bil, sociale liv osv. Som det viser sig, er nogle af disse mennesker ligesom de overivrige løbere - de se legit på overfladen, men grave lidt dybere, og du kan finde nogle revner. Kollegaen kan være op til sine øjne i kreditkortgæld, eller familien ved siden af ​​kan være på randen af ​​skilsmisse. Med andre ord er opfattelse ikke altid virkelighed.


I madlavningsverdenen møder jeg typen Patrick Bateman eller Joneses hver dag.

Fremgangen af ​​madrelateret programmering, berømthedskokke, haute-cuisine, molekylær gastronomi, madbloggere og 'foodies' har skabt en kultur, der trives med kulinarisk overskud. For eksempel er det i nogle cirkler ikke længere acceptabelt at nyde et simpelt Deviled Egg, medmindre det er blevet omdannet til et BLT Deviled Egg toppet med bacon, salat og tomat. Ligesom denne dille fanger en anden, øger den ante med en revideret version med endnu mere eksotiske ingredienser: prosciutto, arugula og arvestomater. Selvfølgelig er begge disse kreationer dejlige, men nogle gange får det mig til at ønske at sige, 'Nok er nok!' Bare giv mig et almindeligt ole Deviled Egg, uden holdning.


Med risiko for at lyde kynisk støtter jeg fuldstændig kulinariske fremskridt og innovation - Jeg vil gå så langt for at sige, at jeg endda sætter en ære i at nyde delikatesser, men aldrig udelukket at sætte pris på et minimalistisk måltid. For mig er der noget fornuftigt og rigtigt ved at abonnere på en mindre er mere tilgang i køkkenet - for ikke at nævne livet generelt. Men hvordan kan jeg forkæle mig med delikatesser, mens jeg stadig hævder, at jeg er minimalist? Sæt det på denne måde; når det kommer til at nyde et måltid, er jeg begejstret for at spise en grillet cowboy-ribeye med Henry Baine Sauce og Pommes Frites. Bare tag ikke fornærmelse, hvis jeg reagerer på en Bologna Sandwich, Kartoffelchips, en Moonpie og en kold PBR med samme tilfredshed.



Så hvad er min pointe?


Tiderne er svære i disse dage. De stigende brændstof- og fødevarepriser tvinger alle til at skære ned - 'foodies' inkluderet. Med det i tankerne har jeg besluttet at levere 5 minimalistiske måltider, der kan sammensættes ved hjælp af kun 1 gryde, 1 gryde og 5 ingredienser. Jeg er sikker på, at nogle måske undgår min enkle tilgang, men det er okay. Husk, ligesom mit løb, skriver jeg ikke opskrifter baseret på de nyeste og bedste madtendenser. Snarere fokuserer jeg min indsats på at levere enkle, overkommelige og realistiske opskrifter til den daglige læser. Desuden afhænger det af slutningen af ​​dagen ikke af antallet af gadgets eller listen over ingredienser, der er brugt under tilberedningen - snarere er der kun én ting, der virkelig betyder noget. . . smag.

Lev simpelt!


MM

En note om 5 ingrediens madlavning: Lad dig ikke narre! De fleste '5 ingrediens' opskrifter er til kun en enkelt skål eller side, snarere end et helt måltid. Jeg har sørget for at sammensætte komplette, afbalancerede måltider, der virkelig består af kun fem ingredienser. Du vil også opdage, at andre skriver '5 ingrediens' opskrifter, der tillader 'freebies' såsom salt, peber, olier og eddike, der ikke er inkluderet som en del af den fulde opskrift. Ikke mig - med undtagelse af vand indeholder min ingrediensliste alt, hvad du har brug for. Selvfølgelig har jeg været afhængig af nogle genkøb i butikken (krydret ris, frosne grøntsager, tomatsauce, lager osv.) For at hjælpe med at udføre denne opgave. Bare husk at natriumindholdet i de fleste af disse ingredienser allerede er så højt, at dit måltid ikke skal kræve ekstra krydderier. Kom igang med at arbejde!


Pan Seared Tilapia over Black Beans

Pan Seared Tilapia Black Beans lime pico de gallo.

Et sundt og simpelt måltid, der hurtigt kan sammensættes. Jeg har brugt en 'Fresh Cut' salsa, der er købt i butikken, som du kan finde i afsnittet om produkter i din lokale købmand. Dette er et godt krydderi, du altid skal have ved hånden, og det er også en god base for en veggieomelet om morgenen. (Forberedelsestid: 5 minutter. Tilberedningstid: 15 minutter. Serverer 2)


1 dåse sorte bønner i krydret sauce
1 spiseskefuld ekstra jomfru olivenolie
2 6-8 oz Tilapia fileter
Cajun krydderier
Frisk salsa

Tilsæt hele dåsen med sorte bønner i en gryde over medium varme. Lad bønner koge langsomt, sænk varmen, og lad den være dækket for at reducere og tykne. I mellemtiden opvarmes en 10 tommer non-stick gryde over medium høj varme; Tilsæt olie. Krydre fiskfileter liberalt på hver side med Cajun-krydderier og tilsæt til gryde. Pan sauter i 2-3 minutter på hver side, drej en gang. Begynd plettering ved at placere en generøs del af sorte bønner på den ene halvdel af pladen. Hvil forsigtigt fiskefilet oven på bønnerne, og top fileten med frisk salsa. Tjene.

Vegetar Stir-Fry

Spar tid og penge ved at købe en pakke frosne grøntsager. Disse grøntsager plukkes typisk på sit højdepunkt og fryses hurtigt for at låse deres naturlige næringsstoffer fast, samtidig med at de opretholder smag. Krydderierne fra ris, olie og sauce giver masser af smag for at forhindre, at dette måltid er andet end intetsigende. For den ægte veganer skal du springe over ægget og pynt fadet med enten bønnespirer eller skåret purløg. (Forberedelsestid: 5 minutter. Tilberedningstid: 25 minutter. Serverer 2 - 4)

1 pakke Onkel Bens Originalopskrift Langkorn og vilde ris
2 spiseskefulde sesamolie
1 16 oz pakke frosne omrørningsblandingsgrøntsager
2 spiseskefulde Teriyaki Sauce
2 æg, slået

Forbered ris i henhold til boksinstruktionerne; fjern fra varmen og lad den køle af. Tilsæt olie i en stor gryde over medium høj varme. Vip gryden væk fra dig, tilsæt grøntsagerne og sauter på høj varme, indtil den bare er mør og brunet. Tilsæt teriyaki-sauce og et par kopper ris i gryden og bland grundigt, indtil det er opvarmet. Til sidst tilsæt æggene og krypter med ingredienserne, indtil de er kogte efter dine præferencer. Tjene.

Hurtigt braiseret kylling over stewede tomater og gule ris

Der er masser af salte og salte smag i disse ingredienser, der giver dig mulighed for at give afkald på ekstra krydderier. Du er velkommen til at erstatte et tykt stykke fisk som helleflynder eller havsabber med kyllingen. (Forberedelsestid: 5 minutter. Tilberedningstid: 30 minutter. Serverer 2)

1 10 oz pakke Mahatma gul ris
Ekstra jomfru oliven olie
2 6–8 oz udbenede kyllingebryst med hud
1 28 oz. Kan stuvede tomater
2 spiseskefulde grønne oliven

I en gryde skal du forberede ris i henhold til pakkens instruktioner, og erstatte margarine med olivenolie. I mellemtiden tilsættes to spiseskefulde olivenolie til en gryde over medium høj varme. Tilsæt kylling og sår huden nedad i 3-4 minutter. Dernæst tilsættes stuvede tomater, koges og reducerer varmen til medium-lav. Vend kyllingebryst og lad dem simre langsomt / braise i sauce i 18 - 20 minutter, eller indtil kyllingen er kogt igennem. Begynd plettering med et lag ris efterfulgt af tomatsauce og top med kylling. Pynt med skivede oliven. Tjene.

Weeknight Spaghetti

Hjemmelavet spaghetti rødt kødsauce tæt på.

En forenklet version af en amerikansk familiefavorit. Ved at bruge italiensk pølse får du den smag, du elsker, f.eks. En frikadelle uden de ekstra ingredienser eller arbejdsbyrden. Den friske basilikum, der er føjet til den købte sauce, kan også narre dine gæster til at tro, at du har brugt flere timer på at arbejde i køkkenet. Ingen bekymringer, din hemmelighed er sikker hos mig. (Forberedelsestid: 5 minutter. Tilberedningstid: 20 minutter. Serverer 2 - 4)

1 lb Tør Spaghetti Pasta, fuldkorn, hvis det ønskes
1 lb Varm eller mild italiensk pølse, hylstre fjernet
1 28 oz krukke Pasta Sauce af høj kvalitet
1 håndfuld friske basilikumblade
Parmesanost, revet

Kog en stor gryde med vand over høj varme; tilsæt pasta og kog bare kort efter al dente, ca. 8-10 minutter. Afløb pasta og sæt til side for at holde varmen. I mellemtiden brun pølse i en stor gryde over medium varme i 6-8 minutter eller indtil den er fuldt kogt. Brug en træske til at opdele pølser i mindre stykker. Tøm overskydende fedt fra gryden. Tilsæt sauce og opvarm, indtil den begynder at simre. Derefter tilsættes pastaen tilbage i saucen for at afslutte madlavningen, kast for at sikre, at alt er jævnt inkorporeret. Kast et par basilikumblade, rør og begynd at plettere. Afslut med revet ost efter smag. Tjene.

Pan Seared Beef Tenderloin Filets med knuste kartofler

Ærligt, hvilken mand kan ikke lide en aftensmad med kød og kartofler? Endnu bedre, hvad med et måltid af steakhouse-kvalitet med kun fem ingredienser? Nyd fornøjelsen ved god mad uden den økonomiske tømmermænd. Skål. (Forberedelsestid: 10 minutter. Tilberedningstid: 25 minutter. Serverer 2)

2 kg røde kartofler, skrubbet og skåret i 1 tommer terninger
1 ¼ Sticks saltet smør
Hønsefond
2 6–8 oz fileter af oksemørbrad
Montreal bøf krydderier

Forvarm ovnen til 425 grader F. Derefter opvarmes en stor gryde med vand til kogning ved høj varme; tilsæt kartofler. Kog kartofler, indtil gaffel er mørt, ca. 12 - 14 minutter. Tøm kartofler, og vend tilbage til den samme gryde, så dampen kan fordampe. Tilsæt 1 pind saltet smør og omkring en kop kyllingekraft til kartoflerne. Brug en kartoffelknuser, piskeris eller gaffel til at knuse kartofler, indtil ingredienserne er grundigt kombineret og når den ønskede præference. (Mere lager kan tilføjes for en tyndere konsistens). Hold kartofler dækket og varme, indtil de er klar til servering. I mellemtiden smelter det resterende smør i en gryde over medium høj varme. Sæson steaks med Montreal krydderier og tilsæt til pan. Kog på den ene side, uforstyrret i 3-4 minutter. Vend bøffer, og indsæt gryden i ovnen, indtil bøfferne er kogte efter dine præferencer, ca. 8-10 minutter for medium sjældne afhængigt af tykkelsen på snittet. Fjern bøffer fra gryden og lad dem hvile inden servering. Plade kartofler og server fileten på siden. Tjene.